2013年9月23日月曜日

妊婦さん^^ 4で、レシピ紹介

こんにちは!

本日は三連休の最終日です。
先週の三連休は台風で予定変更となった方も多かったので、どこも人出がすごかったのでは??と思っています。

さて今日は、ずっとお話している鉄分もたっぷり、妊婦さんにおすすめの簡単レシピのご紹介です。

こちらはある日の当医院での夕食の一品です。





厚揚げチャンプルーという名前でお出ししています。

小松菜と厚揚げ、干しシイタケにさくらえびなどが入っています!

一人分で、鉄分が2.6mg、カルシウムも198mgと、たっぷりです。特に鉄分に関しては、妊産婦さんは一日20mgくらいとってほしいのですが、なかなか大変…。小松菜、厚揚げ、ほしえびと、鉄分の多い食材をまとめてとれるこんなおかずは、おすすめです。

作り方は簡単です。
4人分で
厚揚げ・・・1枚
小松菜・・・2/3束
干しシイタケ・・・2枚(やわらかくもどしておく)
さくらえび・・・8g
卵・・・小さめ2個
削り節・・・お好みで
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油

まず、フライパンにサラダ油を薄くしき、手で適当にほぐした厚揚げ(包丁で切るより、味がなじみやすくておいしいですよ)、スライスした干しシイタケ、さくらえびを入れ、ざっと炒めます。

そこへ、洗ってざく切りにした小松菜を豪快に投入!

小松菜はすぐに火が通りますので、ひとまぜしたら、塩、こしょう少々と、しょうゆを小さじ2くらい、たら~っとたらしたら、といた卵を加え、全体になじむようにまぜあわせます。

卵もすぐに固まってきます。だいたい固まったら、火を止めてごま油をまわしかけ、削り節もお好みの量ぱらぱら~っとかけます。4人分でしたら、小さいもの1つくらいは使ったほうがおいしいと思います。

これで完成!

厚揚げを使えば、水もでないのであっという間に出来ますし、噛みごたえもあります。干しシイタケやさくらえび、ごま油の風味で、味付けは薄めでも味わい深く食べられると思います。

ぜひ、やってみてくださ~い♪

2013年9月17日火曜日

妊婦さん^^ その3

こんにちは。
今日もみなさまお疲れ様です。

そして外はすっかり秋の風。

今朝は起きたら湿度が37パーセントとなっていて、湿度計が壊れたのかと思いました…。つい数日前までと比べると、晴れは晴れでもカラッと、さわやかな晴れになりましたね。

妊婦さんにも、やっと、つらかった真夏を超え、過ごしやすい時期がやってきました。

さて、そうすると、やってくるのが食欲です(笑)。

ちょうどつわりが終わった頃と重なったりしたら…ごはんがおいしくて仕方ないと思います^^

しかし、ここで食べグセがついてしまうと、修正が難しいので…
ママのがんばりどころです。

あとあと、妊娠高血圧症などにならないように。
量を増やさなくても満足できるような献立を工夫したいものです。

よく噛むことは、さまざまな面からメリットがあります。
虫歯や歯肉炎も予防されるらしいですし、食べすぎ防止の効果もあります。
それを実行するのに、一番手っとり早いのは、「噛まなければ食べられない」食品を増やすこと。

ごぼうなど根菜類や、きのこ類、こんにゃくなど。それから前回鉄分摂取にすすめた切り干し大根など。お肉も、脂身が少ないほうが噛みごたえもあって、カロリーも(食費も?笑)抑えられ、いいことづくめ!

よいお産のために、今日から今から、できることを少しずつやっていきましょう♪

少し話がそれますが、前回ブログに書いた2020年東京オリンピック。
この効果で、こどもが増えるのではないかといわれている、という話を聞きました。

「こどもにオリンピックをみせたい!」

ということで。

だとしたらなんて素晴らしいことでしょう!!
明るい未来の話はいいものですね。

ではまた次回も妊婦さんへのお話を続けたいと思います!

ありがとうございました。


2013年9月8日日曜日

妊婦さん^^ その2です

こんにちは。

ここ数日、パッと気持ちよく晴れることが少ないですね。

今日は、朝起きて東京五輪決定のニュースをみてびっくり。2020年ですから、7年後ですね。

いま、お腹の大きい妊婦さんは
この子が生まれて、オリンピックのころはどんな風に成長しているのかな
なんて、思っているかもしれません。

今日は妊婦さんの食事のプチプチアドバイス。

妊娠すると、嗜好が変わったりもしますし、大きいお腹で、動くのも今までどおりに行かなかったりします。

その中で、バランスを考えた食事を毎日とるのも大変です。

まずは、できることから!

私のおすすめは、毎日の食事でちょこちょこと、必要な栄養素を補っていく方法です。

ときには、レシピ本などを参考に、妊婦さん向けの食事を作るのもいいですが、毎日毎日本を見て、作ったことのない料理をするのは、さすがに大変です。

妊娠中も産後も、意識してとりたい栄養素のひとつ。鉄分!!

鉄分といえば、レバー?というイメージですが、実際レバーは毎日食べるようなものではありません。おそらく、調理もし慣れていない方のほうが多いかと…。

毎日の食事で少しずつ取り入れてほしいのが
「乾物」

最初に野菜やえび、干した人えらいなー。

と、思うくらい、乾物には妊婦さんの欲しい栄養が詰まっています!!

ひじき、切り干し大根、干しエビ、高野豆腐など。

ひじきを少量戻してハンバーグに混ぜ込むとか、切り干し大根は、きゅうりと一緒に酢のものやサラダにしたり。干しエビはスープのだしにすると、まるごと栄養がとれます。いつものお味噌汁に高野豆腐をプラスしたり。

妊娠中の食事は健康食!授乳中はもちろん、ご主人やお子様など、ご家族みんなで召し上がって健康なからだをつくっていけたらサイコーです♪